Ecco un elenco delle 36 sostanze utilizzate dall'industria alimentare per dolcificare i prodotti . Si tratta di ingredienti regolarmente presenti nell'elenco degli ingredienti sulle etichette. Purtroppo la stragrande maggioranza dei consumatori non sa che spesso si tratta di sostanze con la stessa funzione dolcificante.
Cominciamo con i dolcificanti artificiali che si usano per addolcire bevande e alcuni alimenti: Saccarina, Aspartame, Acesulfame, e i meno conosciuti Ciclammati e il Sucralosio.
Ci sono anche i dolcificanti naturali : Sorbitolo, Xilitolo, Mannitolo, Isomalto, Maltitolo.
Lo stesso zucchero da tavola a volte viene chiamato: Saccarosio oppure proposto in altre forme come: Zucchero di canna, lo Zucchero invertito, Sciroppo di glucosio, Sciroppo di fruttosio concentrato.
A volte per zuccherare si usano altri zuccheri come: Fruttosio (zucchero della frutta), Glucosio, Lattosio (zucchero del latte),Sorbitolo, Destrosio.
Poi ci sono i derivati dell’amido: Maltosio, Destrine, Sciroppo di amido con fruttosio, Maltodestrine, Mannitolo, Sciroppo di malto, Succo zuccherato disidratato, Succo zuccherato evaporato.
Ci sono anche i dolcificanti naturali : Miele, Succo di frutta concentrato, Melassa, Zucchero d’uva, Succo di mele concentrato, Sciroppo d’acero, Sciroppo di riso, Sciroppo di sorgo.
La triste realtà è che lo zucchero e i suoi numerosi derivati si trova dappertutto e i consumatori non se ne accorgono sempre.
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