MCDONALD'S CONTRO SLOW FOOD - LA CARNE DELL'HAMBURGER E' ITALIANA .....MA DI VACCA

L'amministratore delegato della McDonald's Roberto Masi  ha comprato una pagina del quotidiano La Repubblica  per spiegare  a Carlo Petrini di Slow Food CHE  NON DEVE SOLLEVARE PERPLESSITA'  SULL'ORIGINE DELL'HAMBURGER come ha fatto il 27 febbraio nella trasmissione di Fazio "Che tempo che fa".

Masi nella lettera sottolinea che  "la carne  utilizzata per tutti i panini proviene al 100% da  bovini nati, allevati e macellati in Italia.   Probabilmente è vero, perché  la carne  degli  hamburger proviene  dalla Inalca di Cremonini, una società che notoriamente  macella la maggior parte delle vacche, provenienti dagli  allevamenti della Pianura Padana. Purtroppo le precisazioni di Masi si fermano qui, anche se lo spazio a diposizione non mancava. Due osservazioni mi sembrano doverose di fronte a tanta voglia di trasparenza.

L'origine della carne  non è assolutamente un attestato di qualità. L'hamburger potrebbe essere fatto da carne francese, tedesca o italiana cosa importa al consumatore?  L'aspetto importante è la qualità della materia prima e su questo  punto McDonald's non si pronuncia.

La lettera non dice che l’hamburger surgelato infilato nel panino proviene da carne di vacche  giunte a fine carriera.  Le carcasse  di queste mucche vissute 5-6 anni costano pochissimo e si usano solo per preparazioni industriali come: hamburger, ripieni di tortellini e ravioli e altri insaccati.
La carne di vacca è poco conosciuta dai consumatori e non si trova  sugli scaffali dei  supermercati perchè nessuno la comprerebbe. E' troppo legnosa e per questo  si usa macinata solo per  preparazioni industriali. Perché  McDonald’cs nel suo desiderio di essere trasparente non completa  l'informazione con una frase di questo tipo   "hamburger  confezionati  con carne proveniente al 100%  da vacche italiane ”. 

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