Non ammuffisce mai: svelato il mistero dell'Hamburger McDonald's che non invecchia

Al fast-food sono attribuite molte colpe, prima fra tutte quella di favorire l'obesità. Ma l’eccesso di calorie, zuccheri e grassi a buon mercato non sembra essere sufficiente per i detrattori del cibo spazzatura. Da un po' di tempo gira la voce che gli hamburger di McDonald’s non ammuffiscono mai. Questa storia  dimostrerebbe che la catena di fast-food usa intrugli misteriosi che non dovrebbero finire nel piatto. Un blogger si è preso la briga di sfatare quella che risulta, a pieno titolo, una leggenda metropolitana: realizzando un esperimento dove si dimostra che il panino di McDonald’s invecchia come quello fatto in casa. 

Il sito americano di alimentazione Serious Eats ha affidato a Kenji Lopez-Alt, curatore della sezione A Hamburger Today il compito di verificare la questione in maniera rigorosamente scientifica.

Kenji Lopez-Alt ha quindi osservato per 25 giorni un gruppo di 9 panini con hamburger dalle caratteristiche diverse: uno acquistato da McDonald's posizionato  su un piatto, un altro rimasto nella confezione originale, un hamburger fatto in casa con le stesse dimensioni e i medesimi ingredienti, un altro fatto con carne di McDonald’s e pane acquistato al supermercato o viceversa, poi c'erano altri due campioni - uno fatto in casa e uno di McDonald’s - senza sale, e altre proposte.

Per ulteriori approfondimenti leggere l'articolo di Mariateresa Truncellito su www.ilfattoalimentare.it

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