Test sul pesto alla genovese: confronto tra Tigullio, Saclà, Barilla, Bontà d’Italia, Knorr

Stimatissimo La Pira, il pesto alla genovese va fatto con Parmigiano-Reggiano (di quello buono, non dozzinale) e Fiore Sardo dei pastori (non dell'industria!). E a guardar meglio, farlo "all'antica" significherebbe usare formaggio di vacca di razza Cabannina (quello che verosimilmente si usava era il formaggio prodotto localmente) al posto del parmigiano. Incentivare il consumo di prodotti locali mantiene in vita la biodiversità e i produttori rurali.
Continuare a scrivere di supermercati senza offrire ai lettori delle prospettive diverse è una responsabilità che io al suo posto non mi prenderei.

Pretendere che sul mercato ci sia il Pesto Genovese, i cui ingredienti, sani, non sono poi di così inaudita e difficile reperibilità, mi sembra una cosa legittima e rispettosa di una tradizione. Ingannare il consumatore (perchè di questo si tratta!!) mettendo diciture ingannevoli che consentano di svincolare la ricetta originale è un crimine contro le tradizioni e un furto d'identità bello e buono! Non mi interessa neppure sapere se con nuove combinazioni il prodotto risulti gradevole. Se si vende il Pesto Genovese, qella deve esser l'unica ricetta, altrimenti inventate anche un nuovo nome (pesto misto di qualunque altra cosa!!!) ma non mettete "alla genovese" che trae in inganno il consumatore!!! Oggi il mercato è pieno di testi ingannevoli (oltre alle stesse pubblicità) e ne fanno le spese sia i consumatori che i produttori del prodotti originali, che si vedono affossare il mercato a fronte di produzioni scadenti e quindi più economiche. Il dovere di un giornalista sta nel DENUNCIARE queste cose, non nell'avvallarle. Spero verrà pubblicata senza censure la mia critica. grazie.

A che serve commentare, e criticare (costruttivamente) se poi l'autore/la redazione preferisce non rispondere?
Pensate di fare bella figura?

Gentile Stefano, apprezzo il suo contributo. Nell'articolo abbiamo scritto chiaramente che il pesto venduto al supermercato non è quello della ricetta originale. Ci sono altre riviste che scrivono di queste cose meglio di me, io mi focalizzo sui prodotti del supermercato che conosco meglio. Questo non vuol dire sottovalutare quanto lei dice.

Gentile Roberto, a mio avviso continuare a parlare solo di Gdo come se non esistesse altro non innesca nel consumatore "pigro" (e le sa meglio di me quanti ce ne siano) la prospettiva di orientare altrove i propri consumi. Grazie per la risposta