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Olio di palma: le considerazioni superficiali di Bressanini. Secondo il ricercatore, “L’isteria collettiva sul tema è infondata”

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Questa volta è un noto divulgatore scientifico a citare l’olio di palma in un’intervisa riportata sulle pagine di Vanity Fair. Dario Bressanini è ricercatore presso il dipartimento di Scienze chimiche e ambientali dell’Università dell’Insubria, ma le sue considerazioni sulla questione sembrano ignorare del tutto le evidenze scientifiche. Secondo Bressanini, l’olio di palma non differisce dagli altri grassi saturi, ma poichè la questione ambientale non era sufficiente a modificare i consumi, si è puntato sull’aspetto nutrizionale per demonizzarlo.

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