I Nas di Parma hanno sequestrato oltre 18.000 forme di Parmigiano Reggiano per un valore commerciale di circa 10 milioni di euro, presso due caseifici della medesima società agricola, uno a Suzzara in provincia di Mantova e l’altro a Luzzara in provincia di Reggio Emilia, per sospetta frode in commercio. [...]
Fu nel 1960 che Algida lanciò il suo Cornetto, divenuto negli anni l'icona dei consumi estivi. Con il passare del tempo la ricetta del gelato è cambiata. Anni fa, Algida ha introdotto nella cialda i grassi tropicali (cocco e palma) e ha diminuito la quantità di panna. Recentemente l'olio di palma [...]
Tipica bevanda siciliana, il latte di mandorla è ricavato dalla spremitura e infusione in acqua a freddo delle mandorle tritate. Negli ultimi anni il prodotto industriale ha riscosso grande successo e le vendite sono aumentate. Lo si trova nei negozi biologici, ma anche nei supermercati, dove l'offerta [...]
Dopo la campagna contro l'olio di palma portata avanti da Il Fatto Alimentare e Great Italian Food Trade, anche i biscotti Mulino Bianco hanno abbandonato l'olio tropicale. Al suo posto viene utilizzato l'olio di girasole e per questo motivo la tabella nutrizionale è cambiata. Gli acidi grassi saturi [...]
Arriva l'estate e, insieme a questa, anche la stagione del gelato. Gli italiani sono grandi consumatori sia di quello artigianale, sia dei prodotti industriali, che si comprano al supermercato. Il Fatto Alimentare ha voluto confrontare il gelato di panna firmato da Esselunga con quello dell’azienda [...]
I nomi degli alimenti vegetariani e vegani non potranno evocare i prodotti lattiero-caseari. Il divieto è stato confermato da una recente sentenza della Corte di giustizia Ue. La decisione non ha risparmaito accesi dibattiti, nella politica e nell'opinione pubblica. Si tratta però di capire qual [...]
Secondo i risultati di un'indagine commissionata a Doxa dall’Aidepi (Associazione delle industrie del dolce e della pasta) agli italiani piacciono molto le merendine confezionate: quattro adulti su 10 le consumano regolarmente, in media due volte a settimana, e otto su 10 le danno ai propri figli, [...]
A livello mondiale, è l’Italia il paese che registra il maggior consumo di olio extravergine di oliva. Oggi l’assortimento presente in qualunque supermercato comprende oltre al generico extravergine, anche diverse bottiglie di olio Dop ,biologico e 100% italiano. I prodotti si differenziano [...]
Gli scaffali dei supermercati propongono spesso un'ampia scelta di sale. Si trovano quelli a marchio commerciale e quelli firmati dalle aziende. Le principali aziende del settore confezionano anche il sale per le insegne della distribuzione moderna. Il Sale Iodato a marchio Esselunga ha la stessa [...]
Sono tanti gli italiani che, senza alcuna indicazione medica, acquistano prodotti senza glutine, pensando che questi siano salutari o che facciano dimagrire. In Italia il mercato dei prodotti gluten free vale 320 milioni di euro, ma solo 215 vengono spesi dai pazienti con diagnosi di celiachia. Un [...]
Roberto La Pira
Giornalista professionista free lance e tecnologo alimentare si è sempre occupato di alimentazione scrivendo per: Corriere della sera, Il Sole 24 ore, La Stampa, L’Unità, Il Giorno, Mark [...]
