I grani moderni causano una maggiore intolleranza al glutine, rispetto a quelli in uso in Italia 60-100 anni fa? Secondo Dario Bressanini, ricercatore e chimico presso il dipartimento di Scienze chimiche e ambientali dell’Università degli studi dell’Insubria a Como, non ci sarebbero grandi differenze [...]
L'atto del mangiare è un sistema complesso che coinvolge meccanismi neurobiologici, psicologici e culturali. Siamo in grado di controllare il nostro comportamento alimentare soltanto in parte, perchè ci sono alcune alterazioni dell’umore come la noia, lo stress e la depressione che possono innescare [...]
Andrea Ghiselli pur essendo un ricercatore pagato da un ente pubblico ha anche diverse consulenze e incarichi che lo hanno portato a lavorare a stretto contatto con l’industria alimentare. Secondo le informazioni che abbiamo raccolto è membro del Comitato scientifico di Assolatte (Associazione italiana [...]
La questione del “formaggio senza latte” è una bufala inventata dai media contro la decisione europea di invitare l’Italia a rimuovere il divieto di aggiungere latte in polvere al formaggio. Tra i sostenitori e i promotori troviamo in prima fila Coldiretti e Slow Food, quest’ultima [...]
L’Istituto superiore sanità (ISS), da sempre considerato l’organo scientifico di riferimento del Ministero della salute pochi giorni è stato commissariato da Beatrice Lorenzin. La notizia ha creato un certo scalpore in Italia e anche all’estero, perché si tratta di una decisione atipica [...]
L’intervista rilasciata dal presidente di Coldiretti Roberto Moncalvo al Corriere della Sera domenica 23 marzo è monotona. Il giovane presidente snocciola il solito repertorio generalista sul made in Italy violato. Comincia con il concentrato di pomodoro cinese all’olio di oliva [...]
Ci siamo già occupati della dieta Tisanoreica lanciata da Gianluca Mech, un metodo basato su un regime alimentare iperproteico e chetogenico, pensato per costringere l’organismo a bruciare i grassi. Il protocollo consiste nell’uso abituale di alimenti proteici, iperproteici, integratori ed estratti [...]
“Ceniamo insieme” è lo slogan del nuovo spot Coca-Cola ambientato in una piazza di Napoli, dove un gruppo di persone canta e balla intorno a una tavola imbandita insieme ad un testimonial di grido (Simone Rugiati, chef e conduttore del programma di successo “Cuochi e fiamme” in onda su La7). [...]
Lo stabilimento Alival, del signor Mandara, dove si produce la mozzarella di bufala Dop è uno dei più grossi in Campania, dà lavoro a 200 persone ed è probabilmente il marchio leader del settore. Questi aspetti contano poco di fronte alla bufera mediatica che ha travolto Giuseppe Mandara accusato [...]
L’Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione (Inran) famoso nel mondo per avere promosso la dieta mediterranea, sta per essere smembrato, accorpato, riciclato, soppresso… In realtà nessuno conosce quale sarà il futuro dell’unico istituto di ricerca sulla nutrizione indipendente [...]
Roberto La Pira
Giornalista professionista free lance e tecnologo alimentare si è sempre occupato di alimentazione scrivendo per: Corriere della sera, Il Sole 24 ore, La Stampa, L’Unità, Il Giorno, Mark [...]
